填空題

中餐宴會上菜程序要求做到突出宴會特點，符合禮儀要求（）、（）、（）將菜肴擺放在適當?shù)奈恢蒙稀?/h4>

答案：尊重主辦單位的意見、按照一定的順序、掌握好時機

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宴會按其目的可分為（）、（）、（）、（）等。

答案：慶祝宴會；歡迎宴會；歡送宴會；答謝宴會

【簡答題】影響顧客餐飲消費行為的社會因素有哪些？

答案：

（1）性格與氣質；（2）家庭；（3）社會群體與階層；（4）生活方式因素；（5）社會文化因素。