單項選擇題

（）適用于湯類、羹類、燉品或高檔宴會分菜。

A.轉(zhuǎn)盤式分菜服務(wù)
B.旁桌式分菜服務(wù)
C.分叉分勺式派菜法
D.各客式分菜服務(wù)

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單項選擇題

餐廳服務(wù)員在服務(wù)中能否得到客人的贊許或認(rèn)可，在很大程度上取決于是否懂得如何去保護(hù)、滿足客人的（）要求。

A．自信心
B．自尊心
C．自制力
D．自主性

單項選擇題

餐廳用餐的客人不論時間是否充裕，都希望餐廳的服務(wù)工作快捷，并且是（）。

A．快速的
B．敏捷的
C．高效率的
D．衛(wèi)生的