問答題

【簡答題】在廚房內(nèi)操作過程中保持手的衛(wèi)生的方法。

答案：（1）禁止抽煙；
（2）禁止用手挖耳、掏鼻、抓搔；
（3）禁止梳洗頭發(fā)；
（4）禁止...

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【簡答題】規(guī)范的洗手程序。

答案：（1）在手上擦肥皂，充分起泡，用刷子仔細刷洗；
（2）用流動水充分沖洗手上的肥皂泡；
（3）把消毒肥...

【簡答題】菜板洗滌消毒程序。

答案：（1）在炊帚上沾上洗滌劑，仔細擦去油脂；（2）用刀的背面削去萊板的破損部分；（3）用流動水把洗滌劑洗凈；
（...