問答題

【簡答題】餐廳中一氧化碳的來源？

答案： （1）飲食業(yè)周圍環(huán)境中的CO主要來自機動車輛發(fā)動機排出的尾氣。
（2）廚房空氣中的CO主要來自于燃煤的燃燒。如...
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【簡答題】煎炸鍋的清洗程序是：
答案： （1）將油倒出，作過濾或廢棄處理；
（2）鍋內(nèi)倒入水，加合成洗滌劑，煮10一15min；
（3）將洗...
問答題

【簡答題】在廚房內(nèi)操作過程中保持手的衛(wèi)生的方法。
答案： （1）禁止抽煙；
（2）禁止用手挖耳、掏鼻、抓搔；
（3）禁止梳洗頭發(fā)；
（4）禁止...
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