填空題丹麥人發(fā)明了著名的()、()面包。采用(),在面團(tuán)中包入奶油,再進(jìn)行反復(fù)折疊和壓片,再用油脂將面團(tuán)分層,產(chǎn)生清晰的層次,這種丹麥面包入口即化,特別酥松,成為世界面包家族中最受歡迎、最著名的產(chǎn)品之一。

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最新試題

在制作蓮蓉餡時(shí),為何需要加入適量的油進(jìn)行炒制?()

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在制作中式糕點(diǎn)中的“綠豆糕”時(shí),為何常需要將綠豆去皮?()

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在制作中式糕點(diǎn)如年糕時(shí),為何需要先將糯米浸泡并磨成米漿?()

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在制作中式糕點(diǎn)中的“老婆餅”時(shí),為何餅內(nèi)常填充的是冬瓜蓉而非純豆沙?()

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糕點(diǎn)烘烤過(guò)程中,如果發(fā)現(xiàn)上色過(guò)快,應(yīng)采取什么措施?()

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在烘烤中式糕點(diǎn)時(shí),如何判斷糕點(diǎn)是否已烤熟?()

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糕點(diǎn)制作中,“發(fā)酵”過(guò)程的主要作用是什么?()

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