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問答題
【簡答題】豆腐生產(chǎn)磨漿時有哪些要注意的地方？
答案：
吸水后的大豆用磨漿機粉碎制備生豆?jié){的過程稱為磨漿。在磨漿時要注意兩點：磨漿時一定要邊粉碎邊加水，這樣做不但可以使粉碎機消...
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問答題
【簡答題】磨漿過程中水分的作用是什么？
答案：
磨漿用水以含礦物質(zhì)而有機質(zhì)少且潔凈為宜一城市企業(yè)都用自來水。磨漿時加入水的作用一是可使大豆處于潤滑狀態(tài)，豆糊易于流出，二...
