問答題

【簡答題】豆腐形狀不規(guī)則的原因？

答案：豆腐生產(chǎn)要求使用標(biāo)準(zhǔn)模具，對產(chǎn)品有一定的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)要求，有的品種在出售時不是稱重計(jì)價，而是以體積計(jì)價，要求每塊的大小是一致...

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【簡答題】豆腐腦老嫩不勻的原因？

答案：點(diǎn)腦老與嫩的問題有以下幾種情況：以每個缸為單位，全缸豆腐腦都點(diǎn)老，全缸豆腐腦都點(diǎn)嫩或同一缸豆腐腦中有老又有嫩。前兩種情況...

【簡答題】豆腐出現(xiàn)餿味或酸腐味的原因？

答案：豆腐出現(xiàn)餿味或酸腐味有兩種情況：一是新鮮的豆腐就有餿味或酸腐味，這主要是生產(chǎn)過程中衛(wèi)生條件太差，制作豆腐的設(shè)備、管道等不...