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【簡答題】怎樣對納豆進(jìn)行貯藏？
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【簡答題】納豆生產(chǎn)中發(fā)酵的主要方法是什么？
答案：發(fā)酵有自然接種和人工接種兩種方法。自然接種是將蒸煮好的大豆用稻草包好，放于木盤中。稻草的作用是提供枯草芽孢桿菌，并吸收發(fā)...