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【簡答題】簡述糧食在貯藏過程中進行著哪兩種呼吸作用,解釋并說出其對糧食的作用。
答案:
有氧、無氧
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判斷題
氣味是由肉中的呈味物質(zhì)刺激口腔味蕾細(xì)胞引起的。
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判斷題
是肉質(zhì)量優(yōu)劣的重要條件,決定于其中存在的特殊揮發(fā)性脂肪酸及芳香物質(zhì)的數(shù)量和種類。
答案:
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