問答題

【簡答題】簡述冷鏈流通過程？

答案：產(chǎn)地→產(chǎn)地冷藏庫→冷藏庫（運(yùn)送中）→消費(fèi)地冷藏庫→出售市場（冷藏柜）→...

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答案： 1公路運(yùn)輸主要工具：各種大小貨車、汽車、拖拉機(jī)等
2水路運(yùn)輸主要工具：船等
3鐵路運(yùn)輸主要工具：火車...

【簡答題】簡述果蔬預(yù)冷的方法和作用？

答案：作用：
預(yù)冷可以降低產(chǎn)品的生理活性，減少營養(yǎng)損失和水分損失，延長貯藏后品質(zhì)，減少貯藏病害
方法：...