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問答題

【論述題】論述葡萄酒酵母生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)？

答案： 1.發(fā)酵能力強(qiáng)
2.酵母味兼性厭氧型微生物
3.溫度20°C、以上繁殖速度快30°C...

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【論述題】論述論述稻谷的貯藏技術(shù)。

答案： 1）常規(guī)貯藏。常規(guī)貯藏，是一種基本適用于各糧種的貯藏方法。稻谷常規(guī)貯藏的主要內(nèi)容包括
1控制水分。

【論述題】論述干制品對(duì)原料挑選的要求？

答案：

干制對(duì)原料的要求是干物質(zhì)含量高，風(fēng)味好，皮薄，肉質(zhì)厚，組織致密，粗纖維少，新鮮飽滿，色澤好。