1.發(fā)酵前的處理 2.果汁的調(diào)整 3.發(fā)酵 4.成品調(diào)配 5.過濾、殺菌、裝瓶
干制對原料的要求是干物質(zhì)含量高，風(fēng)味好，皮薄，肉質(zhì)厚，組織致密，粗纖維少，新鮮飽滿，色澤好。
最新試題
面粉貯藏的特點有（）（）（）（）。
爆腰率高的稻谷，加工時碎米率高。（）
低溫干燥可以延緩糧食陳化。（）
油菜籽可以長期貯藏。（）
加快糧食陳化的因素有哪些？
呼吸作用對糧食的影響有哪些？
密度越大，表明子粒越不飽滿。（）
糧油子粒的大小可以用（）來表示，其大小可以用（）逐粒測量或用不同孔徑的圓孔篩及長孔篩來量。
各種化學(xué)成分在糧食、油料作物中分布是均衡的。（）
散裝堆放包括（）（）（）。