引起農(nóng)產(chǎn)品失重、老化的生理因素是（）

下列屬有毒動物性食物中毒是（）。

食品生產(chǎn)經(jīng)營者發(fā)生食物中毒事件，應(yīng)立即向哪里報告？（）

在果蔬加工中，硬度過大的水不適合做加工用水，因為硬水中的鈣鹽與果蔬中的果膠酸易結(jié)合生成果膠酸鈣而使果肉變硬。

制作果醬的原料要求是新鮮，組織脆嫩，內(nèi)部纖維含量少，成熟度高。

我國海產(chǎn)品中，海帶、紫菜的（）含量高達30-40mg/Kg。

油脂在高溫作用下會產(chǎn)生毒性，這些毒性會產(chǎn)生（）。

罐頭要求原料質(zhì)地柔嫩細致，但要有一定耐煮性。

花青素和花黃素屬于酚類色素。

木薯具有合成氰化合物并能水解釋放（）的能力，即（）。