單項(xiàng)選擇題適合盛裝加冰的威士忌酒的酒杯是（）
A.啤酒杯
B.古典酒杯
C.雪利酒杯
D.波特酒杯
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1.單項(xiàng)選擇題西餐的湯分為濃湯和清湯，較正式的西餐廳供應(yīng)濃湯時(shí)使用（）
A.單耳湯碗
B.雙耳湯碗
C.寬口湯碗
D.寬口湯盤
2.單項(xiàng)選擇題西餐擺臺(tái)中，在整個(gè)餐臺(tái)左側(cè)偏上的是（）
A.展示盤
B.面包盤
C.煙灰缸
D.甜品盤
3.單項(xiàng)選擇題在正式的西餐中，吃完口味偏酸的頭盤開胃菜后，就要喝湯了。西餐擺臺(tái)中的湯勺一般擺放在（）
A.右手最外側(cè)
B.左手最外側(cè)
C.右手最里側(cè)
D.左手最里側(cè)
4.單項(xiàng)選擇題在西餐廳，用餐完畢后，人們習(xí)慣喝上幾杯咖啡，咖啡用具多以瓷制為主，包括咖啡壺、咖啡杯、糖缸和（）
A.單耳湯碗
B.雙耳湯碗
C.湯盤
D.奶盅
5.單項(xiàng)選擇題適合搭配白葡萄酒的菜肴是（）
A.牛肉
B.鴨肉
C.雞肉
D.野味
最新試題
西餐早餐擺臺(tái)時(shí)應(yīng)將黃油和果醬同時(shí)擺放在餐桌上。（）
題型：判斷題
當(dāng)餐廳客人點(diǎn)菜等候時(shí)間較長時(shí)，不用提醒客人等候時(shí)間。（）
題型：判斷題
餐廳服務(wù)員在接待顧客時(shí)，應(yīng)主動(dòng)伸手和顧客握手以示禮貌。（）
題型：判斷題
陳先生在餐廳用完餐后，無意中得知客人沒住店要回家，我們可以為客人提供什么服務(wù)讓客人盡早回到家？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
客人用餐中，發(fā)現(xiàn)小朋友用餐應(yīng)主動(dòng)提供兒童餐具。（）
題型：判斷題
法國人比較習(xí)慣喝烈性酒。（）
題型：判斷題
賓客的刀叉搭擱在餐盤上，表示其用餐完畢，可以撤去餐盤。（）
題型：判斷題
餐廳服務(wù)中，發(fā)現(xiàn)老人要吃藥應(yīng)主動(dòng)為客人服務(wù)溫水。（）
題型：判斷題
特基拉酒產(chǎn)自于巴西，是一種發(fā)酵酒。（）
題型：判斷題
水杯適用于盛裝各類果汁、冰紅茶等，常用于自助餐早餐臺(tái)上。（）
題型：判斷題