填空題

下列哪種食品中亞硝基類化合物污染最重：（）。

答案：腌制肉制品

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蒸餾酒的主要衛(wèi)生問題是（）。

答案：甲醇

【簡答題】世界公認的在食品中可產(chǎn)生的三大致癌物質是黃曲霉毒素，苯并芘和硝酸，其中黃曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中？

答案：

發(fā)霉的玉米、大米、黃豆、花生等。