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填空題

剛擠出的新鮮乳的酸度稱為（）。

答案：固有酸度或自然酸度

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K值的大小實際上反映了魚體從（）到（）階段的不同鮮度，一般即殺魚的K值為（）。

答案：僵硬,自溶,10%

新鮮蜂王漿的pH為（），呈（）性。

答案： 3.5-4.0，酸

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