種皮、胚、胚乳等。
蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、礦物質(zhì)、磷脂、維生素等。
玉米的儲(chǔ)藏方法有籽粒儲(chǔ)藏和果穗儲(chǔ)藏2種。玉米貯藏可采取低溫儲(chǔ)藏、缺氧儲(chǔ)藏、低氧低藥量?jī)?chǔ)藏等技術(shù)。