首頁
題庫
網(wǎng)課
在線???/a>
桌面端
登錄
搜標(biāo)題
搜題干
搜選項(xiàng)
0
/ 200字
搜索
單項(xiàng)選擇題
泡芙中的水是燙制面粉的必備原料,在烘烤中,在溫度的作用下,()的蒸發(fā)、體積的膨大都離不開水
A.油脂
B.水分
C.蛋液
D.糖分
點(diǎn)擊查看答案
手機(jī)看題
你可能感興趣的試題
單項(xiàng)選擇題
泡芙面糊中的面粉隨著淀粉顆粒()而相互粘連,產(chǎn)生了黏性,形成了泡芙的骨架
A.馬上凝固
B.馬上破裂
C.逐漸凝固
D.逐漸破裂
點(diǎn)擊查看答案
手機(jī)看題
單項(xiàng)選擇題
油脂是泡芙面糊中所必須的原料,它具有起酥性和()
A.膨松性
B.乳化性
C.柔軟性
D.糊化性
點(diǎn)擊查看答案
手機(jī)看題
微信掃碼免費(fèi)搜題