單項(xiàng)選擇題

剞刀有利于美化（）。

A．裝盤(pán)效果
B．配料形狀
C．主料形狀
D．食材料形

你可能感興趣的試題

單項(xiàng)選擇題

麥穗花刀是先斜剞平行刀紋，再轉(zhuǎn)90°角（）平行刀紋，最后切成條塊。

A．反刀剞
B．拉刀剞
C．直剞
D．斜剞

單項(xiàng)選擇題

熱空氣加熱主要是利用（）直接將熱量（）到原料表體。

A．熱輻射；輻射
B．熱輻射，傳導(dǎo)
C．熱傳導(dǎo)；輻射
D．熱傳導(dǎo)；傳導(dǎo)