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問答題
【簡(jiǎn)答題】服務(wù)員小王在“為一桌客人點(diǎn)菜時(shí)，客人連續(xù)點(diǎn)了兩個(gè)菜都是餐廳剛剛售完的，此時(shí)小王應(yīng)該采取什么辦法彌補(bǔ)這一憾事呢？
答案：
（1）向客人進(jìn)行解釋并推薦相近原料或相似口味的菜肴
（2）事后要立即將此事匯報(bào)給主管或餐廳經(jīng)理，及時(shí)補(bǔ)充菜品或調(diào)整菜單
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答案：
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答案：
中式宴會(huì)上菜一般遵循以下原則：先上涼萊，后上熱菜；熱菜中先上重點(diǎn)菜，后上一般菜；先上本地、本店的名菜.后上其它品種菜；先...
