單項選擇題江西地區(qū)以什么作為主要食材（）？
A.蔬菜
B.魚米山珍
C.牛肉
D.雞肉
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1.單項選擇題在食材檢驗中，哪種方法是通過觀察食材的外觀、色澤等來判斷其質(zhì)量（）？
A.觸覺檢驗法
B.視覺檢驗法
C.嗅覺檢驗法
D.聽覺檢驗法
2.單項選擇題以下哪種乳制品在定性考察中被認(rèn)為是低脂高蛋白的選擇（）？
A.全脂牛奶
B.脫脂牛奶
C.奶油
D.冰淇淋
3.單項選擇題根據(jù)膳食平衡的要求，每天早餐至少應(yīng)吃幾種以上食物（）？
A.1種
B.2種
C.3種
D.4種
4.單項選擇題確定全日能量供給量時，通常不考慮以下哪個因素（）？
A.標(biāo)準(zhǔn)體重
B.每千克體重所需能量
C.個體的健康狀況
D.當(dāng)天的天氣溫度
5.單項選擇題在營養(yǎng)配餐工作中，撰寫總結(jié)的目的是什么（）？
A.增加菜品的種類
B.提高膳食的可口性
C.積累和總結(jié)經(jīng)驗
D.降低膳食的成本
最新試題
老年人應(yīng)選擇什么樣的食物以利于吸收利用（）？
題型：單項選擇題
東北地區(qū)的主食原料豐富且合理，動物蛋白攝入比重高，主要原因是什么（）？
題型：單項選擇題
宴會主人全權(quán)委托營養(yǎng)配餐員和餐廳服務(wù)員開列菜單，這種情況則以（）確定費用標(biāo)準(zhǔn)。
題型：單項選擇題
服務(wù)人員在點餐過程中的主要職責(zé)是什么（）？
題型：單項選擇題
運(yùn)用多樣性的（），滿足不同口味、不同質(zhì)地菜肴的需要，才能制作出好的宴會菜肴。
題型：單項選擇題
對比檢驗是根據(jù)掌握的資料，對準(zhǔn)備采購的原料進(jìn)行多項指標(biāo)的比較，以確定原料的（）。
題型：單項選擇題
帶量食譜中包括哪些內(nèi)容（）？
題型：單項選擇題
食材安全標(biāo)準(zhǔn)中，對于以下哪種物質(zhì)的含量有嚴(yán)格限制（）？
題型：單項選擇題
膳食中應(yīng)如何控制食鹽用量（）？
題型：單項選擇題
學(xué)齡前兒童膳食應(yīng)如何搭配以達(dá)到營養(yǎng)全面平衡（）？
題型：單項選擇題