是用煙霧發(fā)生器將煙送入煙熏室而對制品進行煙熏。
是在煙熏室或煙熏機內(nèi)使用木片或木屑燃燒直接煙熏。
最新試題
乳脂肪的特點有哪些？
液態(tài)乳
用于甜煉乳生產(chǎn)的原料乳除符合GB19301-2010要求，還具有哪些更嚴格的要求？
冰蛋品
引起肉品異味的原因？
液態(tài)乳根據(jù)營養(yǎng)成分或特性分類可分為什么？
干簡述干燥蛋制品的優(yōu)點。
輻射保藏食品的優(yōu)點？
簡述一般乳的分類。
簡述肉在腌制過程中使用食鹽的作用。