加熱煮制之后或即將出鍋時(shí)加入糖、味精等以增進(jìn)產(chǎn)品的色澤、鮮味，稱為輔助調(diào)味。
最新試題
乳脂肪中的脂肪酸達(dá)100余種，主要分三類，下列哪項(xiàng)不屬于該三類（）？
食鹽在腌制過(guò)程中的作用。
嫩化
鹵蛋
腌肉制品
液態(tài)乳
農(nóng)家干酪
請(qǐng)簡(jiǎn)述乳品生產(chǎn)企業(yè)良好操作規(guī)范的基本原則。
引起肉品異味的原因？
簡(jiǎn)述乳酸菌及其發(fā)酵乳的保健功能主要包括哪些。