問答題燒雞加工容易出現(xiàn)哪些質(zhì)量安全問題？
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1.問答題醬和鹵的區(qū)別在哪里？
4.問答題醬鹵制品的定義、種類及特點(diǎn)。
5.單項(xiàng)選擇題醬鹵制品煮制過程中的火力，一般都是（）。
A、先旺火，后文火
B、先文火，后旺火
C、旺火
D、文火
最新試題
影響發(fā)酵劑活力的主要因素是什么？
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引起肉品異味的原因？
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液態(tài)乳
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冰蛋品
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