判斷題

粥是指將顆粒狀原料加入大量的水熬成稠狀的食物。

答案：錯(cuò)誤

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溫水面坯適宜于制做烙餅、合子等品種之用。

答案：正確

雙手揉面法是用掌心壓面坯，用力向外推動(dòng)。

答案：錯(cuò)誤