填空題低泡葡萄酒(semi-sparkling wines):在20℃時,CO2(全部自然發(fā)酵產(chǎn)生)壓力在()的葡萄酒。
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飲料酒按生產(chǎn)工藝可以分為發(fā)酵酒、蒸餾酒以及()。
題型:單項選擇題
在釀酒生產(chǎn)中,踩窖的基本要求是沿邊密踩,中間夏季稀踩、冬天密踩。
題型:判斷題
濃香型白酒釀造過程中,原始記錄的內(nèi)容包括哪些?
題型:問答題
簡述打量水的作用。
題型:問答題
酒瓶上不應(yīng)有的缺陷是()
題型:多項選擇題
拌糟前,潤糧時間要求不得少于1h,糯高粱單獨潤糧水溫不得低于60℃。
題型:判斷題
只要糧食酒蒸餾過程中回升了酒精,生產(chǎn)的酒就不是糧食酒了,因此,要求在生產(chǎn)過程中,不能夠?qū)HJ、XXJ與LSJ混等交驗。
題型:判斷題
濃香型大曲酒混蒸工藝的優(yōu)點是什么?
題型:問答題
大曲制造的工序包括哪些?
題型:問答題
黃水不宜滴盡,其中的一個原因是發(fā)酵需要一定水分。
題型:判斷題