填空題（）是啤酒在品評(píng)過(guò)程中使用的評(píng)價(jià)方法，包括起泡性能、泡沫外觀以及掛杯性能等，是一項(xiàng)重要的指標(biāo)。
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最新試題
只要糧食酒蒸餾過(guò)程中回升了酒精，生產(chǎn)的酒就不是糧食酒了，因此，要求在生產(chǎn)過(guò)程中，不能夠?qū)HJ、XXJ與LSJ混等交驗(yàn)。
題型：判斷題
酒瓶上不應(yīng)有的缺陷是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
濃香型大曲酒混蒸工藝的優(yōu)點(diǎn)是什么？
題型：?jiǎn)柎痤}
簡(jiǎn)述大曲制作的工藝流程。
題型：?jiǎn)柎痤}
濃香大曲酒上甑操作的基本方法是將酒糟輕輕地裝入端撮，人體下半身貼緊甑桶，將料輕輕地、均勻地鋪撒于甑內(nèi)，先外邊后里邊，使物料逐步形成外高內(nèi)低的“鍋底”形。
題型：判斷題
下述（）措施可提高濃香型大曲酒的質(zhì)量水平。
題型：多項(xiàng)選擇題
上甑要求輕撒勻鋪、來(lái)汽一致、探氣上甑，上甑期間不能穿煙。
題型：判斷題
酒曲中的微生物種類(lèi)有哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
原料中常見(jiàn)雜質(zhì)主要有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
簡(jiǎn)述糟醅酸度過(guò)大的危害。
題型：?jiǎn)柎痤}