簡述糟醅酸度過大的危害。

原料中常見雜質(zhì)主要有（）

以下關(guān)于起面糟工藝要求說法正確的是（）

濃香型白酒的風(fēng)格有哪些？

簡述打量水的作用。

大曲原料小麥的感官標(biāo)準(zhǔn)為（）

不完善粒是指收到損傷但尚有使用價值的顆粒，僅包含蟲蝕粒。

制小曲的碎米等原料的粉碎一般采用（）。

只要糧食酒蒸餾過程中回升了酒精，生產(chǎn)的酒就不是糧食酒了，因此，要求在生產(chǎn)過程中，不能夠?qū)HJ、XXJ與LSJ混等交驗。

拌糟前，潤糧時間要求不得少于1h，糯高粱單獨潤糧水溫不得低于60℃。