填空題（）即用稻草隔開的曲塊堆放在一起，以提高曲塊的培養(yǎng)溫度。
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二甲基硫簡稱DMS。
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洗糟水的總堿度應(yīng)≤（）mg/L。
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在酵母代謝過程中，硫化氫的產(chǎn)率與酵母代謝活性成反比，酵母生長率越高，硫化氫的產(chǎn)率越低。
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啤酒酵母可以直接發(fā)酵的可發(fā)酵性糖有（）。
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以下哪些是造成啤酒渾濁的物質(zhì)（）
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酵母增殖倍數(shù)愈大，形成的高級醇愈多。
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脫氧水溶解氧內(nèi)控值要求是多少？（）
題型：單項選擇題
草酸鈣鑒定方法有哪幾種？（）
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啤酒中蛋白質(zhì)與多酚通過共價鍵，現(xiàn)場的渾濁為永久渾濁。
題型：判斷題
冷卻的麥汁添加酵母后，便是發(fā)酵的開始，整個發(fā)酵過程籠統(tǒng)的分為哪三個階段（）
題型：多項選擇題