醛類發(fā)生機(jī)制主要包含哪些：（）

為解決發(fā)酵過程中溢泡等因素造成的發(fā)酵液染菌問題，一般一罐發(fā)酵液填裝量為發(fā)酵罐總?cè)莘e的（）

生產(chǎn)工藝與硫化氫的關(guān)系，以下說法正確的是（）

發(fā)酵液中含有較多的葡萄糖時，酵母不分解麥芽糖及麥芽三糖。

二氧化碳活性炭再生溫度內(nèi)控值要求大于多少℃？（）

甾醇是組成酵母細(xì)胞膜的重要物質(zhì)，它使酵母細(xì)胞膜具有滲透性，因此在酵母生長的任何階段細(xì)胞膜中的甾醇含量不變。

草酸鈣鑒定方法有哪幾種？（）

啤酒酵母可以直接發(fā)酵的可發(fā)酵性糖有（）。

DMS的前體物質(zhì)包含：（）

在啤酒發(fā)酵過程中，可供酵母發(fā)酵的糖主要為（）