問答題簡述發(fā)酵度、外觀發(fā)酵度和真發(fā)酵度。
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最新試題
以下哪些是造成啤酒渾濁的物質(zhì)（）
題型：多項選擇題
為解決發(fā)酵過程中溢泡等因素造成的發(fā)酵液染菌問題，一般一罐發(fā)酵液填裝量為發(fā)酵罐總?cè)莘e的（）
題型：單項選擇題
DMS的前體物質(zhì)包含：（）
題型：多項選擇題
高級醇的形成與（）有關(guān)
題型：多項選擇題
形成蛋白質(zhì)混濁的要素包括哪些？（）
題型：多項選擇題
冷混濁的關(guān)鍵控制點有以下哪幾點：（）
題型：多項選擇題
發(fā)酵液中含有較多的葡萄糖時，酵母不分解麥芽糖及麥芽三糖。
題型：判斷題
脫氧水溶解氧內(nèi)控值要求是多少？（）
題型：單項選擇題
在啤酒發(fā)酵過程中，可供酵母發(fā)酵的糖主要為（）
題型：多項選擇題
二甲基硫簡稱DMS。
題型：判斷題