A.鹽
B.味精
C.料酒
D.蔥姜蒜
E.辣椒粉
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A.制作水晶蝦球不需要特別的烹煮技巧和工具
B.烹煮水晶蝦球時可以使用食品添加劑來改善口感和質(zhì)地
C.水晶蝦球可以搭配辣椒或其他辛辣調(diào)料一起烹煮
D.制作水晶蝦球時需要注意食材的新鮮度
E.制作水晶蝦球時需要注意制作的衛(wèi)生條件
A.烹煮芙蓉魚片時可以隨意添加各種調(diào)料和配料,無需考慮搭配和口味
B.芙蓉魚片可以反復(fù)加熱或長時間保溫,不會影響口感和質(zhì)地
C.芙蓉魚片制作完成后應(yīng)立即食用,不宜長時間存放
D.制作芙蓉魚片時應(yīng)避免使用不新鮮的食材
E.制作芙蓉魚片時應(yīng)避免使用不新鮮配料調(diào)料
A.芙蓉魚片的制作需要特別的烹煮技巧
B.烹煮芙蓉魚片時可以使用食品添加劑來改善口感和質(zhì)地
C.芙蓉魚片可以搭配辣椒或其他辛辣調(diào)料一起烹煮
D.制作芙蓉魚片時需要注意食材的新鮮度和衛(wèi)生條件
E.制作芙蓉魚片時需要特殊的器具
A.選擇新鮮的魚肉作為原料,確保魚肉的質(zhì)量和口感
B.淀粉的添加量要適中,過多或過少都會影響魚圓的口感和質(zhì)地
C.烹煮魚圓時要掌握好火候,不宜過大或過小
D.魚圓制作完成后需要立即冷卻,以保持其口感和質(zhì)地
E.制作魚圓時可以加入適量的料酒,去除腥味
A.魚肉的品質(zhì)和新鮮度
B.淀粉的種類和添加量
C.烹煮的時間和溫度
D.環(huán)境因素如濕度和氣候條件
E.鹽的添加量的多少
最新試題
冷菜菜品的原料選擇中,可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來增加口感和風(fēng)味。
粘糖的特點(diǎn)是使食材表面包裹一層糖分,增加食材的口感和風(fēng)味,同時也能防止食材氧化變質(zhì)。
拌制工藝一般經(jīng)過選料加工、拌制前處理、選擇拌制方式、裝盤調(diào)味等工序。
食品雕刻可以應(yīng)用于各種菜肴的裝飾和美化,提升菜肴的視覺效果。
拔絲蘋果時,糖漿的濃度和溫度對最終的口感和色澤沒有影響。
易熟蔬菜冷水入鍋,旺火加熱,水沒過食材,短時間的焯水,可以防止?fàn)I養(yǎng)流失。
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
氽是一種旺火速成的烹制湯菜的方法,即將質(zhì)地脆嫩、極薄易熟的原料,下入湯水鍋內(nèi)加熱至斷生,一滾即成菜的一種烹調(diào)方法。
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利,只要能夠雕刻出簡單的圖案即可。
拔絲蘋果時,只需要將蘋果切塊并炸熟,然后裹上糖漿即可。