單項(xiàng)選擇題人體蛋白質(zhì)由多種元素組成，其中金屬元素是（）

A.硒
B.鐵
C.鈉
D.鎂


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1.單項(xiàng)選擇題康復(fù)期患者通常蛋白質(zhì)的攝入量大于蛋白質(zhì)的排出量，這種情況稱為（）

A.零氮平衡
B.負(fù)氮平衡
C.正氮平衡
D.能量平衡

2.單項(xiàng)選擇題下列哪一組食物是急性痛風(fēng)病人的首選？（）

A.扁豆、蘑菇、牛肉、沙丁魚
B.菜花、豌豆、鱔魚、牛肝
C.富強(qiáng)粉、雞蛋、牛奶、黃瓜
D.牛腎、風(fēng)尾魚、菠菜、青豆

3.單項(xiàng)選擇題對視力要求高的工種，膳食中要特別提高哪類營養(yǎng)素？（）

A.維生素A
B.維生素B
C.維生素C
D.維生素D

4.單項(xiàng)選擇題下列（）是中老年群體最容易缺乏的微量營養(yǎng)素之一。

A.錳和硒
B.鋅和碘
C.鈉和銅
D.鈣和鐵

5.單項(xiàng)選擇題6個月嬰兒早期添加（）可刺激唾液淀粉酶分泌。

A.果蔬汁
B.淀粉
C.肉沫
D.飲料