單項選擇題僅感染人的流感病毒是（）

A.丁型
B.丙型
C.乙型
D.甲型


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1.單項選擇題我國衛(wèi)生標準中，腐敗變質的TVBN值是哪一個？（）

A.〈15mg/100g
B.〈25mg/100g
C.〈26–30mg/100g
D.〉30mg/100g

2.單項選擇題下列哪一個病毒是造成甲型肝炎的最重要的病原體？（）

A.禽流感病毒
B.甲肝病毒
C.口蹄疫病毒
D.諾如病毒

3.單項選擇題預防食源性真菌中毒的防霉方法包括（）

A.物理防霉和化學防霉
B.生物防霉
C.化學防霉
D.物理防霉

4.單項選擇題以下屬于食品化學保藏方法的有（）

A.糖藏
B.鹽藏和糖藏
C.鹽藏
D.巴氏滅菌

5.單項選擇題牛乳中（）在40-45℃適宜生長，在20℃以下不生長。

A.嗜熱鏈球菌
B.乳鏈球菌
C.液化鏈球菌
D.乳脂鏈球菌