單項選擇題關于醬油的工業(yè)生產(chǎn)描述錯誤的是（）

A.菌種只能使用黑曲霉
B.利用微生物產(chǎn)生的蛋白酶
C.以大豆為主要原料
D.將蛋白質(zhì)水解成肽和氨基酸


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1.單項選擇題利用黑曲霉生產(chǎn)檸檬酸屬于（）

A.生產(chǎn)傳統(tǒng)發(fā)酵產(chǎn)品
B.生產(chǎn)食品添加劑
C.生產(chǎn)酶制劑
D.生產(chǎn)氨基酸保健品

2.單項選擇題利用黑曲霉生產(chǎn)醬油屬于（）

A.生產(chǎn)傳統(tǒng)發(fā)酵產(chǎn)品
B.生產(chǎn)食品添加劑
C.生產(chǎn)酶制劑
D.生產(chǎn)氨基酸保健品

3.單項選擇題產(chǎn)量和產(chǎn)值都居于發(fā)酵工業(yè)首位的是（）

A.食品工業(yè)
B.醫(yī)藥工業(yè)
C.農(nóng)牧業(yè)
D.建筑業(yè)

4.單項選擇題發(fā)酵工程的優(yōu)點不包括（）

A.生產(chǎn)條件溫和
B.原料來源豐富且價格低廉
C.產(chǎn)物不唯一
D.廢棄物對環(huán)境污染小

5.單項選擇題發(fā)酵工程的應用通常不包括哪個領域？（）

A.食品工業(yè)
B.醫(yī)藥工業(yè)
C.農(nóng)牧業(yè)
D.建筑業(yè)