A.容易咀嚼
B.低脂低糖
C.高纖維
D.適量的蛋白質(zhì)
E.營(yíng)養(yǎng)搭配
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
A.避免動(dòng)物性食材
B.增加蔬菜和水果的種類
C.提供足夠的蛋白質(zhì)來(lái)源
D.使用素食專用的調(diào)味料
E.主菜的烹飪方法要得當(dāng)
A.主菜的口味應(yīng)該突出
B.主菜的分量要足夠
C.主菜的食材應(yīng)該新鮮
D.主菜的烹飪方法要得當(dāng)
E.菜品的營(yíng)養(yǎng)和健康
A.客人的口味和飲食習(xí)慣
B.宴席的主題和場(chǎng)合
C.菜品的營(yíng)養(yǎng)和健康
D.菜肴的制作工藝與難度
E.菜肴的營(yíng)養(yǎng)搭配
A.選用新鮮蝦仁，無(wú)異味的食材
B.確保食材和餐具的衛(wèi)生
C.儲(chǔ)存滑炒雞線時(shí)要注意溫度時(shí)間
D.如有過(guò)敏歷史要謹(jǐn)慎選擇是否食用滑炒雞線
E.嘗試多種輔助材料
A.選擇新鮮的雞胸肉
B.將雞肉切成長(zhǎng)條以便于熟透和入味
C.控制好火候避免過(guò)度加熱
D.加入適量的淀粉和蛋清使雞線更加滑嫩
E.加入適量的蛋清中和
最新試題
菜肴造型的藝術(shù)形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。
造型形象分類法是根據(jù)構(gòu)成的形象特征進(jìn)行分類的方法，如具象、抽象、意象等。
拌制工藝一般經(jīng)過(guò)選料加工、拌制前處理、選擇拌制方式、裝盤(pán)調(diào)味等工序。
小翻也叫顛，就是將炒勺向上顛動(dòng)，使勺中菜肴原料翻動(dòng)。
冷菜菜品的原料選擇中，可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來(lái)增加口感和風(fēng)味。
原料性質(zhì)分類法是根據(jù)原料的化學(xué)性質(zhì)進(jìn)行分類的方法，如根據(jù)原料的酸堿性、氧化還原性等進(jìn)行分類。
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對(duì)構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
拔絲蘋(píng)果時(shí)，糖漿的濃度和溫度對(duì)最終的口感和色澤沒(méi)有影響。
白煨臍門(mén)時(shí)，不需要加入任何調(diào)料，只需保持原味即可。
雕刻作品題材選擇應(yīng)注意與整體菜肴風(fēng)格相協(xié)調(diào)，避免出現(xiàn)突?；虿淮畹那闆r。