單項選擇題外購二氧化碳入廠檢驗時純度的標(biāo)準(zhǔn)為（）。
A.99.96%
B.99.99%
C.99.95%
D.99.94%
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1.單項選擇題啤酒濁度的表示單位是（）。
A.mol/l
B.EBC
C.BU
D.g/ml
2.單項選擇題發(fā)酵液滿罐后，以下屬于有氧發(fā)酵階段的是（）
A.滿罐24h內(nèi)
B.滿罐72h內(nèi)
C.滿罐96h內(nèi)
D.滿罐120h內(nèi)
3.單項選擇題以下哪一項不是國標(biāo)GB4927所規(guī)定的啤酒檢測項目（）
A.雙乙酰
B.總酸
C.總多酚
D.蔗糖轉(zhuǎn)化酶
4.單項選擇題國標(biāo)GB4927-2008中，對10°P啤酒的濃度要求為≥（）°P。
A.9.7
B.9.65
C.9.70
D.9.66
5.單項選擇題國標(biāo)GB4927-2008中，對優(yōu)級瓶裝啤酒的泡持性要求為大于等于（）秒。
A.180
B.150
C.130
D.110
最新試題
爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）
題型：單項選擇題
下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）
題型：單項選擇題
麥汁煮沸過程中發(fā)生的變化正確的有（）
題型：多項選擇題
一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）
題型：單項選擇題
下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時的pH一般為（）
題型：單項選擇題
傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）
題型：單項選擇題
工業(yè)啤酒糖化配料時，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）
題型：單項選擇題
溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）
題型：單項選擇題
以下關(guān)于過濾槽的說法正確的是（）
題型：單項選擇題
若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問題的是（）
題型：單項選擇題