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單項(xiàng)選擇題發(fā)酵液滿(mǎn)罐后，以下屬于有氧發(fā)酵階段的是（）

A.滿(mǎn)罐24h內(nèi)
B.滿(mǎn)罐72h內(nèi)
C.滿(mǎn)罐96h內(nèi)
D.滿(mǎn)罐120h內(nèi)

1.單項(xiàng)選擇題以下哪一項(xiàng)不是國(guó)標(biāo)GB4927所規(guī)定的啤酒檢測(cè)項(xiàng)目（）

A.雙乙酰
B.總酸
C.總多酚
D.蔗糖轉(zhuǎn)化酶

2.單項(xiàng)選擇題國(guó)標(biāo)GB4927-2008中，對(duì)10°P啤酒的濃度要求為≥（）°P。

A.9.7
B.9.65
C.9.70
D.9.66

3.單項(xiàng)選擇題國(guó)標(biāo)GB4927-2008中，對(duì)優(yōu)級(jí)瓶裝啤酒的泡持性要求為大于等于（）秒。

A.180
B.150
C.130
D.110

4.單項(xiàng)選擇題麥汁哪項(xiàng)指標(biāo)檢測(cè)來(lái)判斷麥汁抗氧化能力（）？

A.TBA
B.α-N
C.鈣離子
D.碘值

5.單項(xiàng)選擇題國(guó)標(biāo)GB4927-2008中，對(duì)優(yōu)級(jí)瓶裝啤酒的雙乙酰要求為小于等于（）mg/l。

A.0.12
B.0.15
C.0.10
D.0.08