單項選擇題國標(biāo)GB4927-2008中，對10°P啤酒的濃度要求為≥（）°P。
A.9.7
B.9.65
C.9.70
D.9.66
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1.單項選擇題國標(biāo)GB4927-2008中，對優(yōu)級瓶裝啤酒的泡持性要求為大于等于（）秒。
A.180
B.150
C.130
D.110
2.單項選擇題麥汁哪項指標(biāo)檢測來判斷麥汁抗氧化能力（）？
A.TBA
B.α-N
C.鈣離子
D.碘值
3.單項選擇題國標(biāo)GB4927-2008中，對優(yōu)級瓶裝啤酒的雙乙酰要求為小于等于（）mg/l。
A.0.12
B.0.15
C.0.10
D.0.08
4.單項選擇題國標(biāo)中對異辛烷質(zhì)量要求為：用（）石英比色皿，在波長（）下，測其吸光度應(yīng)接近重蒸蒸餾水或不高于（）。
A.10mm；275nm；0.005
B.1mm；335nm；0.05
C.1cm；335nm；0.05
D.1cm；275nm；0.05
5.單項選擇題柏拉圖度plat是啤酒原麥汁的一種國際通用表示單位﹐表示（）麥汁中含有浸出物的克數(shù)。
A.10克
B.50克
C.100克
D.200克
最新試題
大麥粒主要組成部分包括（）
題型：多項選擇題
若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問題的是（）
題型：單項選擇題
醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）
題型：單項選擇題
引起啤酒日光臭的物質(zhì)是（）
題型：單項選擇題
后發(fā)酵的主要作用有（）
題型：多項選擇題
麥汁煮沸時除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）
題型：單項選擇題
麥汁煮沸過程中發(fā)生的變化正確的有（）
題型：多項選擇題
大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）
題型：單項選擇題
一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）
題型：單項選擇題
下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）
題型：單項選擇題