多項選擇題以下哪些措施可以有效保證與食品接觸表面的清潔消毒？（）

A.加工設備、工器具、臺案的清潔消毒
B.內(nèi)包裝物料、加工人員的手或手套、工作服等的清潔消毒
C.冷庫、車間、衛(wèi)生間的門把手的清潔消毒
D.操作設備的按鈕、車間內(nèi)電燈開關(guān)的清潔消毒
E.加工人員每次進車間前和加工過程中手被污染時必須進行洗手消毒，在一個班次結(jié)束或中間休息時更換手套


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1.多項選擇題GMP關(guān)鍵要素中的防止混淆主要是指（）。

A.防止不同類型的產(chǎn)品混在一起
B.防止不同批號的同種產(chǎn)品混在一起
C.防止合格品與不合格品混在一起
D.防止已檢品與待檢品混在一起
E.防止污染

2.多項選擇題GMP的四個關(guān)鍵要素包括（）。

A.合格的人員
B.合格的原材料
C.合理規(guī)劃和布局廠房、設施設備
D.規(guī)章制度和程序辦法
E.建立回溯制度

3.多項選擇題GMP的三個基本目標包括（）。

A.有序生產(chǎn)，避免混淆
B.潔凈生產(chǎn)，防止污染
C.規(guī)范生產(chǎn)，消滅差錯
D.建立回溯制度
E.培訓合格人員

4.多項選擇題食品質(zhì)量安全管理體系包括（）。

A.良好操作規(guī)范（GMP）
B.衛(wèi)生標準操作程序（SSOP）
C.危害分析和關(guān)鍵控制點（HACCP）
D.國際標準ISO（22000）
E.出口食品加工儲藏廠庫登記注冊管理制度（SRFFE）

5.多項選擇題對已經(jīng)制成成品的轉(zhuǎn)基因食品進行評價，應該包括哪些內(nèi)容？（）

A.毒性評價
B.過敏性評價
C.抗營養(yǎng)作用評價
D.非預期效應評價
E.供體基因的來源分類