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A.每天至少對(duì)洗碗機(jī)的清潔狀況檢查一次，重點(diǎn)是清潔劑貯存容器、噴嘴和塑料簾等可能影響到餐具衛(wèi)生的部位
B.確保有足夠的清潔劑和消毒劑
C.確保在消毒時(shí)餐具表面應(yīng)朝向洗碗機(jī)的噴水孔
D.餐具應(yīng)放置在洗碗機(jī)專(zhuān)用的架子上清洗

A.盡可能減小食品的體積。
B.定期檢修烹調(diào)設(shè)備，保證正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
C.避免超負(fù)荷加工。
D.使用溫度計(jì)檢查食品中心心溫度是否達(dá)到要求。