多項(xiàng)選擇題烹飪過程中用來調(diào)節(jié)食品酸堿度的常用試劑有具堿性的（）。

A.氫氧化鈉
B.碳酸氫鈉
C.碳酸鈉
D.碳酸氫銨
E.氯化鈉


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.多項(xiàng)選擇題香料是指在熱帶地區(qū)生長的某些植物的（）。

A.花蕾
B.果實(shí)
C.花
D.樹皮
E.種子

2.多項(xiàng)選擇題構(gòu)成少司的調(diào)味原料主要有（）。

A.鹽
B.番茄醬
C.醋
D.香料
E.酒

3.多項(xiàng)選擇題測(cè)試牛肉成熟度的方法有（）。

A.內(nèi)部溫度判定
B.觸摸判定
C.顏色判定
D.外部溫度判定
E.肉刺穿判定

4.多項(xiàng)選擇題黑松露的生長條件需要滿足（）。

A.有宿主樹木
B.有豐富的有機(jī)肥料
C.偏堿性的土壤
D.偏酸性的土壤
E.適宜的溫濕度

5.多項(xiàng)選擇題黑松露與白松露的區(qū)別有（）。

A.烹調(diào)方式不同
B.口感不同
C.生長環(huán)境不同
D.大小不同
E.產(chǎn)量不同