多項選擇題SSOP體系應該至少包括以下內容（）。
A.食品用水和生產(chǎn)用冰的安全
B.與食品接觸的表面的狀況和清潔消毒
C.防止交叉污染
D.注意洗手、手消毒和衛(wèi)生間設施的維護
E.防止食品、食品包裝材料和與食品接觸的表面混入潤滑油、燃料、殺蟲劑、清潔劑、消毒劑、冷凝水及其它化學、物理和生物性的污染物
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.多項選擇題以下哪些措施可以有效保證與食品接觸表面的清潔消毒？（）
A.加工設備、工器具、臺案的清潔消毒
B.內包裝物料、加工人員的手或手套、工作服等的清潔消毒
C.冷庫、車間、衛(wèi)生間的門把手的清潔消毒
D.操作設備的按鈕、車間內電燈開關的清潔消毒
E.加工人員每次進車間前和加工過程中手被污染時必須進行洗手消毒，在一個班次結束或中間休息時更換手套
2.多項選擇題GMP關鍵要素中的防止混淆主要是指（）。
A.防止不同類型的產(chǎn)品混在一起
B.防止不同批號的同種產(chǎn)品混在一起
C.防止合格品與不合格品混在一起
D.防止已檢品與待檢品混在一起
E.防止污染
3.多項選擇題GMP的四個關鍵要素包括（）。
A.合格的人員
B.合格的原材料
C.合理規(guī)劃和布局廠房、設施設備
D.規(guī)章制度和程序辦法
E.建立回溯制度
4.多項選擇題GMP的三個基本目標包括（）。
A.有序生產(chǎn)，避免混淆
B.潔凈生產(chǎn)，防止污染
C.規(guī)范生產(chǎn)，消滅差錯
D.建立回溯制度
E.培訓合格人員
5.多項選擇題食品質量安全管理體系包括（）。
A.良好操作規(guī)范（GMP）
B.衛(wèi)生標準操作程序（SSOP）
C.危害分析和關鍵控制點（HACCP）
D.國際標準ISO（22000）
E.出口食品加工儲藏廠庫登記注冊管理制度（SRFFE）