單項(xiàng)選擇題甜度沒(méi)有絕對(duì)值，一般以（）的甜度為標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定以5％或10％的該糖溶液在20℃時(shí)的甜度為100。

A.葡萄糖
B.乳糖
C.果糖
D.蔗糖


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1.單項(xiàng)選擇題下列屬于微量元素的是：（）。

A.鈣
B.鎂
C.鉀
D.鐵

2.單項(xiàng)選擇題結(jié)合水不具有下列哪個(gè)特征？（）

A.比自由水難蒸發(fā)
B.冰點(diǎn)低于0℃
C.可被微生物利用
D.不能作溶劑

3.單項(xiàng)選擇題水分在烹飪?cè)现写嬖趦煞N不同的狀態(tài)，即：結(jié)合水和（）。

A.構(gòu)成水
B.多層水
C.鄰近水
D.體相水

4.單項(xiàng)選擇題通常狀況下，水在（）℃密度最大。

A.0
B.4
C.10
D.-5