單項(xiàng)選擇題結(jié)合水不具有下列哪個(gè)特征？（）
A.比自由水難蒸發(fā)
B.冰點(diǎn)低于0℃
C.可被微生物利用
D.不能作溶劑
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1.單項(xiàng)選擇題水分在烹飪?cè)现写嬖趦煞N不同的狀態(tài)，即：結(jié)合水和（）。
A.構(gòu)成水
B.多層水
C.鄰近水
D.體相水
2.單項(xiàng)選擇題通常狀況下，水在（）℃密度最大。
A.0
B.4
C.10
D.-5
3.判斷題淀粉的完全水解產(chǎn)物是果糖。
5.判斷題直鏈淀粉和支鏈淀粉均不溶于冷水。
最新試題
在日常生活當(dāng)中應(yīng)當(dāng)注意控制食鹽數(shù)量，已經(jīng)患有（）等疾病的患者應(yīng)當(dāng)選擇低鈉鹽，并注意調(diào)味清淡。
題型：多項(xiàng)選擇題
食材切成（）放置時(shí)，營養(yǎng)素通過刀的切口與空氣中的氧接觸的機(jī)會(huì)增多，氧化而破壞的程度也增高。
題型：多項(xiàng)選擇題
大豆異黃酮的生物學(xué)作用有（）
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水果中因含有多種有機(jī)酸而具有酸味，有機(jī)酸中（）含量較多。
題型：多項(xiàng)選擇題
在谷物的種皮和胚芽中，集中存在（）
題型：多項(xiàng)選擇題
以下現(xiàn)象中是人體礦物質(zhì)過量的原因有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
以下現(xiàn)象中是人體礦物質(zhì)缺乏的原因有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
描述油脂的組成特點(diǎn)與營養(yǎng)價(jià)值正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
茶葉中嘌呤堿類主要有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
光敏性的維生素有核黃素、維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素C、維生素K、維生素D，其中（）對(duì)光尤為敏感。
題型：多項(xiàng)選擇題