單項(xiàng)選擇題

原料掛霜前的一道工序是進(jìn)行（）處理。

A.水煮
B.腌制
C.油炸
D.蒸熟

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單項(xiàng)選擇題

鹽焗雞中的鹽應(yīng)選擇（）。

A.細(xì)鹽
B.粗鹽
C.五香精鹽
D.含碘精鹽

單項(xiàng)選擇題

制作鍋貼鱔魚(yú)時(shí)，用不到的調(diào)料是（）。

A.鹽
B.味精
C.姜片
D.酒