單項(xiàng)選擇題廚房常用的化學(xué)滅火設(shè)備有干粉滅火器、()和鹵代烷滅火器等。
A、二氧化碳滅火器
B、二氧化硫滅火器
C、泡沫滅火器
D、2402滅火器
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1.單項(xiàng)選擇題防止電氣設(shè)備的靜電火災(zāi)的基本措施是()和限制放電。
A、防止產(chǎn)生放電火花
B、消除靜電
C、清除易燃物
D、限制過載
2.單項(xiàng)選擇題工程上規(guī)定,不屬于直流安全電壓的是()。
A、48V
B、12V
C、24V
D、36V
3.單項(xiàng)選擇題下列屬于間接性安全技術(shù)措施的是()。
A、安全電壓
B、警示標(biāo)識
C、電氣設(shè)備的漏電保護(hù)裝置
D、電氣設(shè)備的絕緣
4.單項(xiàng)選擇題某產(chǎn)品售價45元,成本18元,此產(chǎn)品的成本毛利率是()。
A、40%
B、60%
C、80%
D、150%
5.單項(xiàng)選擇題加工后原料單位成本等于加工前原料單價與()的比。
A、毛利率
B、成本率
C、出材率
D、損耗率
最新試題
排類點(diǎn)心的手工成型方法有很多,如搟、切、()刻等。
題型:單項(xiàng)選擇題
咸混酥類面團(tuán)的配料中水的用量為(),烘焙百分比為45%。
題型:單項(xiàng)選擇題
雞蛋有乳化性、蛋白的起泡性和()作用等工藝性能。
題型:單項(xiàng)選擇題
下面不屬于軟質(zhì)面包的配方是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
甜混酥面團(tuán)的低筋粉的用量為500g ,烘焙百分比為()。
題型:單項(xiàng)選擇題
塔底薄如蟬翼,表面有光亮、口感酥軟,這些都是()的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
題型:單項(xiàng)選擇題
栗子塔生坯的最后一個步驟需要用()在底部戳出小孔,才算制作完成。
題型:單項(xiàng)選擇題
重要宴會的甜點(diǎn)裝盤時,應(yīng)充分考慮飾物所占的比例和甜品的()是否相符。
題型:單項(xiàng)選擇題
西點(diǎn)不僅營養(yǎng)豐富、(),還具有品種變化多、應(yīng)用范圍廣、口味清香、口感甜咸酥松等特點(diǎn)。
題型:單項(xiàng)選擇題
在用機(jī)器對干果磨粉時,應(yīng)注意不要使用()運(yùn)轉(zhuǎn)磨碎。
題型:單項(xiàng)選擇題