判斷題

食物中毒是指食用各種被有毒有害物質(zhì)污染的食品后發(fā)生的慢性疾病的總稱。

答案：錯誤

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單項選擇題

從食品的性質(zhì)、風(fēng)味，到各種主配料的使用，以及食品的色彩、味道，包括所使用的餐具等等，都要從屬于（）。

A、食品造型的形式
B、食品造型的目的
C、食品造型的主題
D、食品造型的結(jié)構(gòu)

單項選擇題

重要宴會的甜點盤，一般都在直徑25厘米左右，多為西式（）或歐式花圓盤。

A、圓形銀盤
B、白瓷圓盤
C、大鏡盤
D、方形瓷盤