西點(diǎn)不僅營養(yǎng)豐富、（），還具有品種變化多、應(yīng)用范圍廣、口味清香、口感甜咸酥松等特點(diǎn)。

下面不屬于軟質(zhì)面包的配方是（）。

烘烤成熟的清蛋糕應(yīng)色澤均勻，（）

白砂糖中含有豐富的維生素，特別是（）。

果凍在進(jìn)入冰箱冷卻定型時，應(yīng)該（）。

重要宴會的甜點(diǎn)裝盤時，應(yīng)充分考慮飾物所占的比例和甜品的（）是否相符。

塔類混酥簡稱塔，又稱撻，其制作模具一般比派類混酥的制作模具要（）

關(guān)于果凍制作過程中，使用果膠的說法錯誤的是（）

咸混酥類面團(tuán)的配料中水的用量為（），烘焙百分比為45%。

酥食類點(diǎn)心以及烹制菜肴時常用的（）等均是添加油脂后制成的。