單項選擇題

干果餡料的工藝方法有（）和加熱法。

A、煮制法
B、炒制法
C、炸制法
D、腌漬法

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單項選擇題

香草汁成品應(yīng)香甜適合，不生不糊，顏色乳黃，有（）。

A、小的結(jié)塊
B、有均勻的果內(nèi)
C、濃郁的奶香
D、黑籽粒

單項選擇題

制作巧克力汁時，常用的稀釋劑是（）。

A、加熱的牛奶
B、淀粉
C、水果汁
D、蛋清